About
DAWN COFFEE ROASTERY
これまでは秋保温泉街で「森のCafe Contrail」として営業しておりましたが、移転に伴いコーヒーの焙煎をメインとした形で営業しております。
誰もが何処でも美味しいコーヒーを飲めるよう、自家焙煎にこだわっています。
また、
コーヒー豆の卸売はもちろん、専属のデザイナーも在籍しているためオリジナル商品の開発やデザイン物の作成も行っておりますのでお気軽にご連絡ください。
≪当店のこだわり≫
厳選した生豆を丁寧にハンドピックし、ご注文ごとに焙煎致します。
コーヒーの生豆は農作物です。輸入されてくる豆は、どんなに高品質なものでも欠点豆が混入しております(カビ、未成熟、異形など)。
これらは焙煎して焼いてしまうと見た目ではわからなくなってしまいます。
それらを何度もピッキングしていくことで雑味を取り除きます。
また、コーヒーにも”鮮度”があります。
焙煎後からガスや香りの成分が放出され劣化が進みます。
一般的には賞味期限が数か月~数年のコーヒーもありますが、鮮度が保たれているとは言えません。
そのため、当店では焙煎後2週間以内に飲み切ることを推奨しております。
是非一度、新鮮な豆をドリップしたときの豆の膨らみを体験して下さい!そのコーヒー豆本来の香り、個性などを感じることが出来ます。
≪DAWN COFFEE ROASTERY≫
〒984-0827
宮城県仙台市若林区南小泉4丁目1−15
7月中はご予約のみOPEN
ご来店希望の方はInstagramのDMにてご連絡下さい。